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果蔬分离加工论之14一杨梅
发布日期：2020-06-05
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果核无损分离机，杨梅价值倍增器。
杨梅由肉/核两个层次构成。果肉鲜红诱人，酸甜可口，富含Vc和K，有益美容和降血压。特别是受热风味保留好，很适合做果汁、果酱、果干，形成大产业。相反，果核却壳硬、仁苦有小毒，不能做食品，常用于做药治疗脚气和胃癌。因此，杨梅加工首先要核无损分离，不宜用压榨或打浆，因为核破碎不可避免。
广州达桥依托华南理工大学，采用机电一体化技术，研制了两种机器：
（1）杨梅捅核机一一杨梅进去，从两个口分别出来果核、肉圈，处理量11个/秒左右，用于做果干；
（2）杨梅核无损分离机一一杨梅进去，从两个口分别出来果核、肉浆，处理量1吨/人.时左右，用于做果汁、果酱。
两种机器都能实现核完好分离果肉。为杨梅加工增值提供了关键设备。