企业新闻
NEWS
粮食安全与南瓜（2）一一营养互补
发布日期：2020-09-09
来源：
粮食预警下，发现老南瓜：类胡萝卜素含量高，强化米面营养佳。
中国权威吃书一一《中国膳食营养指导》指出：人要健康，每天必须吃进40多种营养素，而且种类和数量都要平衡，过多过少都有害。其中维生素A很重要，少了眼干、皮糙、免疫力差。
遗憾的是，目前国人饮食中VA摄入严重不足。据中国疾病预防控制中心与健康研究所长丁教授多场学术报告：“近年来中国居民营养已大为改善，但VA摄入仅达到保持健康需量的20%，相差80%。”
VA怎样补充？《生物化学》告诉我们，常吃类胡萝卜素含量高的食物比如南瓜就可以了。因为类胡萝卜素进入人体后会自动变成ⅤA。
中国权威食书一一《中国食物成分表》，笔者抄数据列表比较如下：
食物名称 |
含胡萝卜素（μg/100g ） |
小麦面粉 |
0 |
稻米 |
0 |
玉米（白面） |
0 |
马铃薯 |
30 |
甘薯 （白芯） |
220 |
南瓜 |
890 |
可见米面胡萝卜素为零，老南瓜奇高，刚好互补一一天生配！