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果蔬分离加工论之11一番木瓜
果蔬分离加工论之11一番木瓜
番木瓜,鲜食、净菜、工业原料三用佳果,粤桂闽琼滇广种。2018年大陆产量17万吨左右,全球超过1300万吨,排前五是印度、巴西、墨西哥、多米尼加、印尼。我国65%的番木瓜用于生果划浆、收集生产蛋白酶,剩下的"划浆瓜"需要加工找回价值。必须削皮、切瓣等操作。用人工又慢又痒,劳动与刀伤、脏乱差相伴,急需机器换人。
果蔬分离加工论之10一一南瓜
果蔬分离加工论之10一一南瓜
南瓜,又叫饭瓜,医食同源,菜粮相兼,贫可充饥,富可减肥。因为叶黄素和胡萝卜素含量高,因而南瓜是大米和面粉理想的维生素A补充剂,有益于阻抗手机伤眼和增强免疫力;南瓜平原、山地、山林都能栽种,播种后70天就能采食,因而具有保障粮食安全的潜力;南瓜藤和叶都能富集重金属但不影响结瓜的食用安全,因而有修复土壤的潜力。
果蔬分离加工论之8一一冬瓜
果蔬分离加工论之8一一冬瓜
冬瓜,是厨用净菜,也是工业原料,还是中药材。包子、饺子、汤圆、饼干、面包、糕点、软糖、果冻、月饼等馅料调制都用到它,冬瓜皮、籽药方不下15个。
​果蔬分离加工论之9一一余甘子
​果蔬分离加工论之9一一余甘子
余甘子,又名油柑、滇橄榄。医食同源,药食双兼,天然的健康因子库。Vc含量高达0.60一1.82%,比柑橘高100倍,比苹果高160倍,此外SOD、Vp含量也位居植物前列,因此具有增强免疫、阻抗衰老、健脑止咳等功能。由于康养作用出类拔萃,传统公认“藏医三宝",今天誉称“第三代水果",二次大战期间日本人收集用于军粮强化。野生云南最多,种植粤闽常见,涉及上百万人致富保小康。
果蔬分离加工论之7一一芒果
果蔬分离加工论之7一一芒果
芒果,香甜可口,富含胡萝卜素,常吃有益于补充中国人严重缺乏的VA,保护眼睛和提高免疫力。广种于我国广东、广西、海南、福建、台湾、四川、云南,目前年产超过130万吨,涉及上千万人增收保小康。
果蔬分离加工论之4一一仙人掌果
果蔬分离加工论之4一一仙人掌果
仙人掌果由毛刺/果皮/果肉/果籽构成。这四个层次的色、香、味、形、营养、保健行为都差异很大,压榨出来必然是四元混合液体,毛刺和籽壳碎屑埋下安全隐患,籽仁出油导致出汁及衍生品味道难纯。
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