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果蔬分离加工论之15一百香果
发布日期：2020-06-10
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什么是果蔬分离加工？顺应果蔬形状不规则、结构分层次的天然属性，采用有自适应功能的机器，效法牛羊等动物加工，先把皮、肉、籽/核分开，相伴提浓，使各层次互不混杂和串味，再按其标志成分分别高效利用，这就是果蔬分离加工。
笔者认为百香果需要分离加工。压榨混合取汁不够理想。因为百香果组成是果壳：浆粒=6：4左右，果壳含脆皮/白皮，果粒是肉包籽。压榨会产生皮、籽碎屑粘在果浆上很难去掉，导致主产品果肉纯度低、味道差；副产物果壳和果籽则被榨碎混压成泥，再利用很难。
2018年，达桥率先研制了非压榨百香果分离加工线，流程是：
光/皱/癞皮百香果→无伤盲刷洗机→定位提升机→无碎屑切瓣机→无碎屑分离机→籽无损果肉分离机→片状果壳、纯净浆粒（或净浆、净籽）。处理量为1t/h，可以无人化运行。
首创成功两年来在大陆和台湾有近10家工厂使用，性能稳定。净浆粒多用于现调果汁，净果籽用于提油，果壳则用来做可食用包装膜等。为找回占60%的果壳以及皱皮、癞皮、凹陷果的价值，开辟了新出路。公司常备整线，随时欢迎来试证。