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分离加工论之24-芋头
发布日期：2020-11-19
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芋头，可菜可粮，食药双兼，常吃能增强免疫力，誉称“植物丙球"，以芋头作主食者超过地球人1%。目前我国年产芋头约200万吨居全球第二。加工芋头，对于预防粮食危机，抵御病毒侵害，增加芋农收入，都具有实实在在的意义。
芋头由毛皮/白肉/红肉构成，这三层次的食品学特性各不相同。毛皮层较脏只能做肥料和饲料；白肉层做芋泥；红肉层好吃又好看是主产品，常切成丁/条/片/块速冻后卖向国内外。这样先分离后加工，能使各层次互不混杂和串味，确保产品安全、卫生、质量。
人工削芋头，痒得很。
2009年达桥机发明了自适应削皮机，解决了这个难题。机型有二：大芋头双刀削皮机、小芋头削皮机。按流程：
芋头→无伤盲刷洗→自适应削皮→切端修果→切丁/条/块/片→护色→速冻→产品
组成机械化加工线，已多家使用证明可行。省工省料省厂房，芋头加工不再痒。