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果蔬分离加工论之21一火龙果
果蔬分离加工论之21一火龙果
火龙果由四层次即鳞/皮/肉/籽构成。其中:a果鳞粗糙不宜食用;b果皮富含花青素和纤维素,具有美容和排毒功能,但有不愉快的草青味,适合腌制果干;c果肉与果籽镶嵌式融合存在,爽脆香甜很好吃;d果籽被果肉牢牢粘贴和包裹,用刀子都难刮下来。这样的结构和功能,规定了火龙果只能采用分离加工,不能用毛果压榨或打浆。
南瓜与粮食安全10论
南瓜与粮食安全10论
​南瓜与粮食安全论之1—历史回顾
果蔬分离加工论之18一一佛手瓜
果蔬分离加工论之18一一佛手瓜
智能机削佛手瓜,省工省料抵9人。预示着机械化加工佛手瓜最后一个断点被消除,机械化流水线代替人海战术成功。
果蔬分离加工论之17一李子
果蔬分离加工论之17一李子
“桃李满天下”,可见李子遍及全国。据统计我国栽培李子超过3000年,2019年产量接近700万吨。除鲜果销售外,还加工李干、腌李、去核李脯、无核嘉应子、话李、果酱、罐头等,直接关联着上亿果农增收保小康。特别是“内质优良卖相差"的丑果、裂果,只能通过加工,才能找回价值。
果蔬分离加工论之19一桃子
果蔬分离加工论之19一桃子
什么是果蔬分离加工?顺应果蔬形状不规则、结构分层次的天然属性,采用有自适应功能的机器,效法牛羊等动物加工,预先把皮、肉、籽/核分开,相伴提浓,令各层次互不混杂和串味,再按其标志性成分分别利用,这就是果蔬分离加工。
果蔬分离加工论之16一一木瓜
果蔬分离加工论之16一一木瓜
木瓜有两种:木瓜和番木瓜。都是好东西。因为木瓜誉称“百益果",富含SOD、齐墩果酸、黄酮类等,具有抗衰老、护肝、增强免疫力功能;番木瓜誉称“万寿果”,富含VA、蛋白酶等,是公认的长寿食材和提取蛋白酶的绿色原料。
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