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 木瓜有两种：木瓜和番木瓜。都是好东西。因为木瓜誉称“百益果"，富含SOD、齐墩果酸、黄酮类等，具有抗衰老、护肝、增强免疫力功能；番木瓜誉称“万寿果”，富含VA、蛋白酶等，是公认的长寿食材和提取蛋白酶的绿色原料。  

本文专论主产于我国北方的蔷薇科多年生木本木瓜，我国栽培有3000多年，目前年产量超过15万吨，规模种植的有云南临沧和大理木瓜、安徽宣城木瓜、山东沂州和曹州木瓜、陕西白河木瓜、湖北郧县和资丘木瓜等，在食品、中药、化妆、观赏、环保都已成功应用，预示着有工业开发价值。用分离加工技术和装备革新、挖潜、改造木瓜产业，对于食用木瓜安全、百万农民增收保小康、千万亩荒山绿化保水土、以及中药原料的品质稳定，都有实实在在的意义。

木瓜由皮/肉/籽三层次构成，三层次的化学成分、食用安全性、色、香、味、形、营养、保健性状各不相同。果籽含苦杏仁苷和油，破碎加热会产生有毒物质氢氰酸和油腻味；果皮粗糙难吃。所以笔者认为木瓜加工不宜用压榨，因为榨碎出来的是三元混合汁，味道差和有安全隐患。先把木瓜皮、肉、籽逐一分开，相伴提浓，令三层次互不混杂和串味，再分别加工和利用，这就是木瓜的“分离加工”。

广州达桥道法自然，顺应木瓜形状不规则和结构分层次的属性，依托华南理工大学，采用光机电一体技术和自适应原理，率先研制了木瓜削皮机和机械化加工线，流程是：

木瓜→无伤盲刷洗机→削皮-切端机→切片机→籽无损果肉分离机→净果肉、净果籽、净果皮处理量每小时0.25-1t，用3-6人操作就成。

首创成功四年来，单机和连线在多家工厂使用，性能稳定。为木瓜加工干片、酒、醋、酱、粉、饮料、果脯、果糕、罐头、中药、种子等提供了关键装备。达桥常年备样机，随时欢迎您来试。